PUDÚ
Pastelería & Blends
Arenales 964 · Retiro · Buenos Aires
La casa
Pequeño por elección.
Preciso por convicción.
Como el pudú — el ciervo más pequeño del mundo — creemos que la escala no define la ambición. Cada pieza de pastelería sale de una producción limitada, diaria, pensada para acompañar blends de café y té desarrollados en casa.
Fermentación lenta, manteca europea, 48 horas de paciencia.
Obrador · Todos los díasCarta
Pastelería & Blends
Dulce
Ganache de origen, sal de maras, masa sablée de cacao.
Manteca europea, fermentación lenta de 48 horas.
Fruta del mercado, crema de vainilla natural.
Avellana, praliné y café de la casa. Pieza insignia.
Blends
Cuerpo intenso, notas de cacao y fruta oscura.
Perfil delicado, floral, de taza limpia.
Leche texturizada, doble ristretto del blend firma.
Mezclas propias en hebras, servicio en tetera.
El café diseñado como composición, no como acompañamiento.
Blends propios · Espresso & filtradoBlends
El café como materia prima creativa
Nuestros blends se diseñan junto a la pastelería, no como acompañamiento sino como parte de la misma composición. Cada temporada, la carta de café y la vitrina cambian juntas.
Atelier
Un vistazo a la barra
@puduarenales
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@puduarenalesComunidad
Un espacio que también se habita
Pudú funciona también como sala. Sus paredes alojan una muestra en rotación y su barra se cede, por agenda, a encuentros de grupo reducido — cada propuesta se coordina de forma directa, sin calendario fijo ni masividad.
Muro rotativo
Curamos una muestra distinta cada temporada, con artistas emergentes de Buenos Aires. La obra convive con la vitrina — se mira, se conversa, a veces se lleva.
Talleres a agenda
Abrimos la sala fuera de servicio para propuestas puntuales — no hay programa fijo ni tema único. Cada encuentro se define y coordina por adelantado, en grupo reducido y trato directo.
Ubicación
Arenales 964